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 ホタテとおくらと山芋和え |
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生食用ホタテ 4個
山芋 200g
おくら 5本
焼のり 1枚
梅ぼし 2ヶ
甘酢 大4
うす口醤油 大1 |
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1. 山芋は皮をむき、粗みじんに切って、酢水にさらしておきます。
2. おくらは塩みがきした後、熱湯でサッとゆで、小口切りにします。
3. ホタテは塩水で洗ったあと、表面だけ強火で軽くあぶって、1cmぐらいの
角切りにします。（こうすると甘味が増します。）
4. 梅ぼしは種を取って、少し大きめにたたきます。
5. 全部をボールに入れて混ぜ合わせ、彩り良く盛り付けて下さい。
甘酢の代わりに、わさび醤油でも美味しくいただけます。その時は梅干しは
入れない方がいいですね。 |
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