１．蛤は酒大さじ2をふりかけて蒸し煮をし、貝が開いたらすぐに取り出
して、身をはずします。
２．蒸し汁が冷めてから身を中で洗い、汁はこしておきます。
３．菜の花はサッと塩ゆでにし、ザルに上げてうちわで冷まします。
４．２の汁に淡口醤油、水辛しを加え、蛤、菜の花を加え、盛り付けます。
蛤と出盛りの菜の花を和え物にしました。ぜひ、お試しください。